Il registro pubblico delle quote è stato istituito presso l'AGEA con la legge n. 119/2003, che ha riformato la normativa di applicazione nazionale del prelievo nel settore del latte e dei prodotti lattiero-caseari prorogato con il Reg. (CE) n. 1788/2003 fino al periodo 2014/2015. Il registro pubblico delle quote è consultabile, tramite opportuna autenticazione, da chi ne ha interesse. L'aggiornamento del registro è effettuato dalle amministrazioni regionali tramite i servizi del SIAN.